◆臺(tái)灣很多夜市都是人滿為患(資料圖)

　　臺(tái)海網(wǎng)5月18日訊 據(jù)《中國(guó)時(shí)報(bào)》17日?qǐng)?bào)道 臺(tái)灣“經(jīng)濟(jì)部”最新統(tǒng)計(jì)，島內(nèi)餐飲業(yè)今年第1季營(yíng)收高達(dá)1110億元（新臺(tái)幣，下同），創(chuàng)歷年單季新高；年增長(zhǎng)率為3.1%，已連續(xù)28季正增長(zhǎng)。“經(jīng)濟(jì)部”預(yù)估，外食族以及旅游觀光者的增多會(huì)激勵(lì)從業(yè)者拓展店面，全年餐飲業(yè)收入以突破4300億元為目標(biāo)，可再創(chuàng)歷史新紀(jì)錄。

　　很多國(guó)際觀光客對(duì)臺(tái)灣印象就是“小吃”和“美食天堂”，相關(guān)官員表示，島內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、進(jìn)入門檻低。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，六成從業(yè)者全年無休，配合節(jié)（假）日不定期休假者占15.8%，周休2日者僅占8.1%，且超過四成從業(yè)者的經(jīng)營(yíng)時(shí)間為8至12小時(shí)。

　　臺(tái)“經(jīng)濟(jì)部”昨天公布的最新產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)訊統(tǒng)計(jì)，近年休閑旅游盛行，來臺(tái)觀光人數(shù)屢創(chuàng)新高。島內(nèi)餐飲業(yè)除了延續(xù)美食基本要求之外，還透過品牌化、連鎖化、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費(fèi)客層。島內(nèi)餐飲業(yè)營(yíng)收自2013年突破4000億元大關(guān)后，去年為4241億元，其中餐飲業(yè)占85%，飲料店業(yè)占11%。

　　官員表示，今年首季島內(nèi)餐飲營(yíng)收達(dá)1110億元，創(chuàng)歷年單季新高，預(yù)估在拓展店面、創(chuàng)造新品牌，進(jìn)駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額可望突破4300億元，再次刷新歷史紀(jì)錄。

　　“經(jīng)濟(jì)部”分析，餐飲業(yè)具有明顯的淡旺季規(guī)律，旺季主要集中在農(nóng)歷尾牙至元宵節(jié)、五月母親節(jié)、暑假及圣誕節(jié)，其余各月波動(dòng)幅度不太明顯。

　　官員提到，由于百貨商圈具高度集客效應(yīng)，加上臺(tái)灣美食文化與異國(guó)料理盛行，百貨公司美食街餐飲收入占整家百貨營(yíng)收總額的比重高達(dá)18.9%，約有600億元的規(guī)模，是觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍，不容小覷。

　　若按餐飲業(yè)商品進(jìn)貨的來源觀察，餐館業(yè)主要以“食品工廠”最多，占40.4%，“批發(fā)、零售商”占27.3%，“進(jìn)口”占15%，“果菜市場(chǎng)”占10%；飲料店業(yè)以“連鎖加盟公司”最多，占28.8%，“進(jìn)口”占24.2%，“食品工廠”占24.1%。