煎牛排之前,辣媽廚房的鄧?yán)蠋熛冉o大家普及了牛排小知識(shí):菲力、西冷、肉眼等不是外國(guó)人名,也不是牛排的烹調(diào)方法,其實(shí)是牛身上部位的名稱。
接下來,由阿牛老師教大家制作椒鹽牛排和黑胡椒牛排。首先,牛排的解凍非常關(guān)鍵,他建議大家提前2個(gè)小時(shí)將牛排放到室溫環(huán)境解凍,也可以放到自來水下沖30分鐘迅速解凍。
學(xué)習(xí)完理論知識(shí),要開始動(dòng)手啦!阿牛老師一開鍋,還沒倒上油,原本分成5排坐在臺(tái)下的辣媽們不約而同地蜂擁到了料理臺(tái)前。阿牛一邊嫻熟地煎著牛排,一邊講解知識(shí)點(diǎn):“熱鍋冷油”,等鍋燒熱了再下油,千萬不要油冒煙了才下肉;牛排下鍋前用廚房用紙把血水吸干,可避免牛排粘鍋煎焦。
幾分鐘不到,第一塊牛排出鍋啦,撓人心的肉香味直鉆鼻孔,還引來了不少路人圍觀。工作人員將牛排切小塊后,分給辣媽們品嘗,個(gè)個(gè)豎起大拇指狂贊。
最后,5位辣媽現(xiàn)場(chǎng)大比拼,有人手忙腳亂,有人閑庭信步,出爐的牛排有的滲著血水,有的發(fā)黑發(fā)硬,也有恰到好處的7分熟。大家嘗過之后,5號(hào)辣媽燕子贏得了最多的支持票數(shù),成為了這次廚藝比拼的冠軍。而她竟然是個(gè)很少下廚的人,對(duì)于意外奪冠,她把功勞全歸于阿牛老師教導(dǎo)有方。
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