林行展示1997年福建省政府駐上海辦事處頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū)。
“我永遠(yuǎn)忘不了家鄉(xiāng)魚(yú)丸的味道！”10日上午，最早將福州魚(yú)丸賣(mài)到全國(guó)各地的“魚(yú)丸大王”林行，從江西趕回連江，將魚(yú)丸機(jī)等老物件捐給了福州魚(yú)丸博物館。
林行今年已年近八旬，出生于連江縣鳳城鎮(zhèn)，原來(lái)是一名翻胎工。改革開(kāi)放后，林行到全國(guó)各地尋找創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。1984年，他決定在上海賣(mài)魚(yú)丸。
“一開(kāi)始我和師傅們抬著一筐筐魚(yú)丸在街頭叫賣(mài)，結(jié)果又原封不動(dòng)搬了回來(lái)。”雖然出師不利，但林行沒(méi)有泄氣，而是和上海市吳淞區(qū)塘漢食堂聯(lián)營(yíng)，辦起了“滬閩聯(lián)合鮮魚(yú)食品生產(chǎn)經(jīng)理部”。他還訂制了一分鐘五千轉(zhuǎn)的魚(yú)丸“破壁機(jī)”（攪拌機(jī)），將絞肉的時(shí)間從半小時(shí)壓縮到幾分鐘，提高了工作效率和魚(yú)漿的鮮度。
“要想有人買(mǎi)，魚(yú)丸的口味和品質(zhì)是最重要的。”林行說(shuō)，他堅(jiān)持連江傳統(tǒng)工藝，選用純鰻魚(yú)肉和瘦豬肉，又根據(jù)上海人的口味改進(jìn)魚(yú)丸的色、香、味、形，生產(chǎn)出了香噴噴、水靈靈的“香靈”牌魚(yú)丸。經(jīng)過(guò)努力，“香靈”牌魚(yú)丸暢銷(xiāo)上海灘，還獲得了上海市“一廠一品”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等榮譽(yù)。
在上海站穩(wěn)腳跟后，1985年，林行來(lái)到北京，成立了“福建商品綜合展銷(xiāo)總經(jīng)銷(xiāo)部”，讓福州魚(yú)丸香飄北京城。
三四年間，林行建起了廠房，添置了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的設(shè)備，還擁有了汽車(chē)、摩托車(chē)等運(yùn)輸隊(duì)，魚(yú)丸年產(chǎn)值將近1000萬(wàn)元。
“當(dāng)時(shí)上海開(kāi)往全國(guó)各地的火車(chē)、客貨輪上都有我們的魚(yú)丸。福州魚(yú)丸沿著海岸線、長(zhǎng)江航線及鐵路線，賣(mài)到了全國(guó)各地。”就這樣，林行“魚(yú)丸大王”的美名也跟著傳開(kāi)了。
繼林行之后，福州一批又一批“魚(yú)丸大軍”征戰(zhàn)全國(guó)市場(chǎng)。2000年左右，林行退出了魚(yú)丸行業(yè)，把舞臺(tái)留給了年輕人。
最近得知連江要建福州魚(yú)丸博物館，林行特意從江西趕回連江，將當(dāng)年在上海開(kāi)店的魚(yú)丸機(jī)、榮譽(yù)證書(shū)、老照片等物件捐了出來(lái)。
“我想為家鄉(xiāng)出一份力，讓更多人知道連江魚(yú)丸、福州魚(yú)丸。”林行說(shuō)。（來(lái)源：福州新聞網(wǎng)）
