臺(tái)海網(wǎng)5月22日訊 據(jù)泉州網(wǎng)報(bào)道  近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了《關(guān)于開展2020年食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），《通知》旨在提高泉州市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)與處置能力，排查整治食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)全市食品生產(chǎn)安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

根據(jù)《通知》，即日起，泉州市場(chǎng)監(jiān)管部門將開展全市性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)大排查，排查工作以重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問題和大型食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控工作為工作中心，以最嚴(yán)格的監(jiān)管守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)為底線，排查整治工作以嚴(yán)防區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)防系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)防品種風(fēng)險(xiǎn)為主線。

記者從《通知》中獲悉，今年，泉州市將對(duì)十類食品開展風(fēng)險(xiǎn)排查。這十類食品包括炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、方便食品、蜂產(chǎn)品、包裝飲用水等五類2019年度我省抽檢不合格率較高的食品，以及乳制品、肉制品、酒類、食用油、油脂及其制品、糧食加工品等五類人民群眾消費(fèi)量較大的食品。

在嚴(yán)防區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)方面，近期，市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)邊遠(yuǎn)山區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部進(jìn)行梳理排查，對(duì)疫情期間及疫后可能存在的食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行重點(diǎn)排查，重點(diǎn)對(duì)四類風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開展排查整治：一是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)，如企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)成本高、競(jìng)爭(zhēng)能力低，企業(yè)為了生存，存在偷工減料、采購價(jià)低質(zhì)劣的原輔材料用于食品生產(chǎn)等風(fēng)險(xiǎn)；二是交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，如企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備陳舊、工藝流程相對(duì)落后，存在未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、擅自改變生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、清場(chǎng)不到位等引發(fā)的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；三是產(chǎn)品同質(zhì)化風(fēng)險(xiǎn)，如具有影響力的自主品牌少，產(chǎn)品檔次比較低，存在山寨傍名牌、假冒名牌、摻雜摻假以及接受委托加工違法違規(guī)生產(chǎn)食品等風(fēng)險(xiǎn)；四是企業(yè)管理的風(fēng)險(xiǎn)，如企業(yè)管理人員法制和食品安全意識(shí)不強(qiáng)，不能持續(xù)合規(guī)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，存在原料進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)、關(guān)鍵控制點(diǎn)沒有得到有效控制、成品未嚴(yán)格檢驗(yàn)或未經(jīng)檢驗(yàn)出廠等風(fēng)險(xiǎn)。

在嚴(yán)防系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)方面，泉州市將對(duì)部分重點(diǎn)問題開展排查整治，嚴(yán)防系統(tǒng)性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。如檢查食品生產(chǎn)企業(yè)在疫情防控期間積壓的原材料和成品的處置情況，嚴(yán)防使用變質(zhì)過期原料生產(chǎn)加工食品及過期食品出廠或經(jīng)返工后出廠的風(fēng)險(xiǎn)；檢查油脂類、酒類食品生產(chǎn)者塑化劑防控措施落實(shí)情況，嚴(yán)查原輔料采購、生產(chǎn)加工、貯存等環(huán)節(jié)是否存在塑化劑污染風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)查食品包裝材料和盛放食品的容器是否含有塑化劑。 （記者 陳云青 通訊員 蘇曉暉 王美容）