臺(tái)海網(wǎng)3月24日訊 據(jù)寧德晚報(bào)報(bào)道  近期，國(guó)內(nèi)疫情逐漸得到控制，全市上下齊心協(xié)力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，不少餐飲店陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。近日，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《寧德市從事餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)告知函》，對(duì)擬從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的申請(qǐng)人，在申辦《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》時(shí)，向其發(fā)出“543”從業(yè)提醒，據(jù)悉，此舉主要是為了提升餐飲行業(yè)文明水平，推進(jìn)我市“全國(guó)文明城市”創(chuàng)建工作。

據(jù)介紹，“5”，即主體責(zé)任五落實(shí)：未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》不得開業(yè)（含試營(yíng)業(yè)）；執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》有關(guān)食品采購(gòu)、加工、貯存和場(chǎng)所通風(fēng)、消毒規(guī)定，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；建立并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，大型社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位依法上傳食品安全“一品一碼”信息；落實(shí)“一穿（穿衛(wèi)生防護(hù)工作服）二戴（戴工作帽、戴口罩）兩有（有使用正常的消毒柜、有效期的健康證）一提示（文明節(jié)儉用餐提示標(biāo)識(shí)）”規(guī)范；生熟食品分開存放，不得使用有色塑料袋等非食品級(jí)容器（含包裝袋）盛放食品。

“4”，即從業(yè)行為四禁止：禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，或未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類、肉類制品；禁止采購(gòu)、宰殺、使用野生動(dòng)物及其制品作為食材原料；禁止經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止的河豚魚等食品、來(lái)源不明的野生菌；禁止經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑。

“3”，即社會(huì)責(zé)任三到位：保護(hù)環(huán)境責(zé)任到位，中心城區(qū)從事餐飲服務(wù)必須提醒預(yù)定酒席的客人遵守《寧德市煙花爆竹燃放管理暫行規(guī)定》，限制燃放區(qū)域內(nèi)舉辦婚喪喜慶活動(dòng)時(shí)禁止燃放圈炮和煙花，必須配備油水、油煙分離設(shè)施，不得將污水管道接入城市雨水收集管道，防止餐飲業(yè)污水排放對(duì)附近居民生活環(huán)境造成污染，專用煙氣排放通道的安裝使用應(yīng)對(duì)周邊居民、對(duì)城市景觀環(huán)境無(wú)影響，并確保規(guī)范排放；安全生產(chǎn)責(zé)任到位，每天對(duì)火源、氣源、電源等部位進(jìn)行安全檢查，定期清洗或更換操作間排油煙管道，使用合格的燃?xì)怃撈?，不得使用無(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)充裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶，保持經(jīng)營(yíng)產(chǎn)所安全通道暢通，并有明顯指示標(biāo)識(shí)；餐廚垃圾處置到位，開展垃圾分類處理，建立包含有垃圾種類、數(shù)量、去向、用途等信息的餐廚廢棄物處置臺(tái)帳，并與具備餐廚廢棄物處置資質(zhì)的單位簽訂餐廚廢棄物收購(gòu)合同。

（寧德晚報(bào)記者 林珺 通訊員 黃月花）