什么是鎘

鎘是常見的重金屬元素污染物之一，對人體的危害主要是會(huì)在體內(nèi)慢性積累，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎臟、骨骼和消化道損傷等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的最大限量均為0.5mg/kg。

福建永輝超市有限公司福州市臺江區(qū)聯(lián)信中心分店的桂花魚被檢出孔雀石綠（孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留量之和）不合格。

什么是孔雀石綠

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲、原生動(dòng)物和魚卵中的霉菌等。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

福建永輝超市有限公司福州市臺江區(qū)西二環(huán)中路分店的金絲棗被檢出多菌靈不合格。

什么是多菌靈

多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑,對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，多菌靈在鮮棗中的最大限量為0.5mg/kg。

福建永輝超市有限公司福州市臺江區(qū)聯(lián)信中心分店的鄉(xiāng)里臘肉被檢出總砷（以As計(jì)）不合格。

什么是總砷

砷是一種源于自然和人類活動(dòng)而存在于環(huán)境中的化學(xué)元素，石頭、土壤、水和空氣中都含有微量的砷。砷能夠通過土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、魚類及海產(chǎn)品等食物中普遍存在。食品中的砷以不同的化學(xué)形態(tài)存在?？偵槭侵甘称分袩o機(jī)和有機(jī)化合物中砷的總量。長期食用砷含量超標(biāo)的產(chǎn)品可能會(huì)對人體呼吸系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、皮膚等健康造成危害。因此對食品中總砷的攝入量有著嚴(yán)格的限制?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定：肉及肉制品中總砷的最大限量為0.5 mg/kg。

福州世紀(jì)聯(lián)華的草鱺魚

被檢出孔雀石綠、氧氟沙星不合格

長期食用對人體健康造成潛在危害！

福州世紀(jì)聯(lián)華商業(yè)有限公司的草鱺魚被檢出孔雀石綠（孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠殘留量之和）、氧氟沙星不合格。