臺海網(wǎng)5月5日訊（海峽導(dǎo)報駐福州記者 楊文 通訊員 毛樣生）透明廚房、視頻廚房，讓你吃得明白放心。昨日，來自省食品藥品監(jiān)管局消息，根據(jù)省政府有關(guān)今年全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案，省食藥監(jiān)局與省食安辦日前聯(lián)合決定在2015年全面推進的基礎(chǔ)上，今年底前全省再創(chuàng)建100家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位，從而把我省餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)不斷引向深入。
我省明確，到2016年年底，完成全省100家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位的創(chuàng)建任務(wù)。創(chuàng)建工作在大型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務(wù)接待單位、學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)連鎖單位中開展，以透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房為主要創(chuàng)建形式，集中展示餐飲服務(wù)單位進貨查驗、后廚加工、冷（生）食類食品加工、餐飲具洗消等關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)。
我省要求，全省各設(shè)區(qū)市、平潭綜合實驗區(qū)食藥監(jiān)管部門要制定相應(yīng)的實施方案，結(jié)合本地實際，創(chuàng)新示范創(chuàng)建的方式方法，加強宣傳引導(dǎo)，切實通過“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作，形成全省百家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范群體，進一步落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，強化企業(yè)自律，引入公眾監(jiān)督，推進社會共治，努力營造公眾安全放心的餐飲消費環(huán)境。
據(jù)悉，為扎實有效推進餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作，省財政專門安排專項經(jīng)費200萬元，用于示范創(chuàng)建單位的經(jīng)費補助，給示范創(chuàng)建工作提供了有力的支撐。
