臺(tái)海6月5日訊 據(jù)法制晚報(bào)報(bào)道，日前有英媒稱，在一些快餐店，加進(jìn)可樂(lè)里的冰塊很可能比廁所水還臟。
為此，多家涉事快餐店作出回應(yīng)，麥當(dāng)勞稱細(xì)菌總量不高，不構(gòu)成危害；被指問(wèn)題最嚴(yán)重的Nandos's則直指《每日郵報(bào)》所做的調(diào)查不準(zhǔn)。其他商家則以調(diào)查樣本受到污染等理由作出解釋。
回應(yīng)
麥當(dāng)勞：無(wú)礙
Nando's:不服
《每日郵報(bào)》的調(diào)查公布后，幾家快餐和咖啡連鎖店相繼作出回應(yīng)。
漢堡王表示正在調(diào)查此事，肯德基方面稱，已經(jīng)對(duì)員工的操作嚴(yán)加規(guī)范，但表示這屬于“預(yù)防措施”。Nando's的發(fā)言人則對(duì)調(diào)查提出了質(zhì)疑，并表示不接受調(diào)查小組公布的數(shù)據(jù)。麥當(dāng)勞對(duì)此回應(yīng)稱，抽樣冰塊細(xì)菌含量少，處于可接受水平，不會(huì)影響健康。星巴克估計(jì)，可能是員工打開(kāi)消毒袋時(shí)不慎弄污冰塊。
調(diào)查 冰塊比馬桶水還“臟”
《每日郵報(bào)》的調(diào)查小組從漢普郡貝辛斯托克的商業(yè)街上的餐飲連鎖店取得冰塊樣本，裝在消毒袋里保存，再請(qǐng)一名環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)人士從同店鋪的廁所馬桶水箱水中取樣，一并保存在冰箱里送交英國(guó)政府認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試。
調(diào)查涉及的連鎖店品牌麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nando's、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館10家。檢測(cè)項(xiàng)目為22攝氏度和37攝氏度環(huán)境下樣本中的病原體數(shù)量和細(xì)菌總數(shù)。
結(jié)果令人大跌眼鏡：10家餐廳中，有6家餐廳的食用冰塊所含的細(xì)菌數(shù)量甚至超過(guò)沖廁水，其中4家的細(xì)菌數(shù)量超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
22攝氏度環(huán)境下，Nando's的冰塊樣本中每毫升所含細(xì)菌總數(shù)最高，達(dá)2100個(gè)，而實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)為每毫升不超過(guò)1000個(gè)，在肯德基和麥當(dāng)勞的冰塊中檢出的細(xì)菌含量也超過(guò)了1000，還有兩家的冰塊中的細(xì)菌含量雖然達(dá)標(biāo)，但也比廁所水的細(xì)菌數(shù)量高；37攝氏度環(huán)境下，實(shí)驗(yàn)室的液體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定為每毫升不得超過(guò)100個(gè)，而漢堡王是送檢樣本唯一超標(biāo)的一家，達(dá)到每毫升260個(gè)。
分析 別以為冰塊不帶細(xì)菌
《每日郵報(bào)》稱，雖然這些冰塊不會(huì)即時(shí)威脅健康，但負(fù)責(zé)調(diào)查的政府認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室指出，麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、Nando's等應(yīng)列為“惡劣衛(wèi)生條件”餐館。尤其是漢堡王和Nando's，其冰塊細(xì)菌含量是正常值的2倍多。
專家分析認(rèn)為，麥當(dāng)勞、肯德基和Nando's連鎖店冰塊受污染由“環(huán)境因素”所致，比如不潔凈的制冰機(jī)。換句話說(shuō)，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過(guò)清洗制冰機(jī)的頻率。漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒(méi)有認(rèn)真洗手。
英國(guó)衛(wèi)生防護(hù)局前實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人梅洛迪·格林伍德稱，多數(shù)人誤以為冰塊溫度低，故不會(huì)帶有細(xì)菌，但其實(shí)制冰機(jī)藏有大腸桿菌等大量細(xì)菌。檢測(cè)結(jié)果提醒一些餐飲連鎖店應(yīng)重新審核自己的衛(wèi)生清潔程序，確保員工嚴(yán)格按規(guī)章操作。
冰塊(22攝氏度) 廁所水
Nando's 2100 1300
麥當(dāng)勞 1400 260
肯德基 1100 <1
標(biāo)準(zhǔn)值 1000
部分樣本細(xì)菌數(shù)量
(每毫升細(xì)菌數(shù))
編譯/實(shí)習(xí)記者 張潔清
記者 黎史翔
