□王志順
3月9日，十四屆全國人大四次會(huì)議第二場(chǎng) “部長(zhǎng)通道” 上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊表示，現(xiàn)在我國居民食物消費(fèi)中，油吃得多、豆和奶消費(fèi)偏少，人均烹調(diào)用油量超出科學(xué)膳食推薦量的40%。我們建議適當(dāng)減油、增豆、加奶。（3月10日《海峽導(dǎo)報(bào)》）
這場(chǎng)看似聚焦餐桌細(xì)節(jié)的部長(zhǎng)喊話，實(shí)則是對(duì)我國國民健康現(xiàn)狀的精準(zhǔn)把脈，更是對(duì)健康中國戰(zhàn)略落地的具體推動(dòng)。過量攝油帶來的健康隱患，正逐漸演變?yōu)閲?yán)峻的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。
破解油脂攝入超標(biāo)難題，需要個(gè)人、社會(huì)、政府形成強(qiáng)大合力。對(duì)個(gè)人而言，應(yīng)主動(dòng)摒棄“油多味香”的固有認(rèn)知，樹立科學(xué)飲食觀念。
對(duì)社會(huì)主體而言，餐飲企業(yè)和食品生產(chǎn)廠商肩負(fù)著重要責(zé)任。餐飲企業(yè)應(yīng)推出少油菜品，在外賣平臺(tái)清晰標(biāo)注菜品用油量；食品企業(yè)需優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少加工食品中的油脂添加，完善配料表標(biāo)注，為消費(fèi)者提供健康選擇。
政府層面則需強(qiáng)化政策引導(dǎo)與監(jiān)管，將“減油”納入健康中國行動(dòng)重點(diǎn)工作，普及控油器具，推動(dòng)餐飲行業(yè)制定減油標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)食品市場(chǎng)監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)油脂使用行為；結(jié)合“增豆、加奶”倡議，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，助力國民膳食結(jié)構(gòu)全面升級(jí)。
韓俊部長(zhǎng)一句“少吃點(diǎn)油”，承載的是對(duì)全民健康的守護(hù)，更是對(duì)國家發(fā)展的考量。唯有全社會(huì)協(xié)同發(fā)力，才能破解膳食結(jié)構(gòu)失衡難題，讓每一份餐桌選擇都成為健康中國建設(shè)的堅(jiān)實(shí)基石。
