臺海網(wǎng)4月8日訊（海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 通訊員 陳萍麗 張曼茜）為進一步規(guī)范海鮮餐飲店經(jīng)營行為，及時排查和消除食品安全風險隱患，近日，海滄市場監(jiān)管所執(zhí)法人員利用夜間用餐時段，對轄區(qū)日料類經(jīng)營海鮮的餐飲主體開展突擊檢查。重點檢查經(jīng)營者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施維護、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等。
在濱湖一里某小區(qū)一家日料店檢查時，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店經(jīng)營范圍僅包含預(yù)包裝食品銷售和熱食類食品制售，并不含生食類制售項目，但現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)除熟制牛肉、壽司、甜品之外，廚師正在制作魚生刺身、捏制生魚肉壽司。廚師現(xiàn)場操作未按規(guī)定佩戴口罩，生魚也只是簡單分割后進行切片就直接提供給到店顧客食用。現(xiàn)場檢查還發(fā)現(xiàn)店內(nèi)冰箱內(nèi)還存放有未切片的金槍魚、紅甘魚、大加利魚等，經(jīng)查看該店在美團平臺上也有經(jīng)營海膽、刺身拼盤、斑節(jié)蝦手握等生食類食品。
該日料店在未取得“生食類食品制售”許可情形下，擅自從事生冷食品的餐飲服務(wù)經(jīng)營活動的行為，涉嫌違反《食品安全法》第三十五條的規(guī)定，執(zhí)法人員當場責令該日料店停業(yè)整頓，對其進行立案調(diào)查，并報美團平臺進行下架處理。
