臺(tái)海網(wǎng)12月24日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 王志偉）大豆油在食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，是消費(fèi)量最大的一類(lèi)。其在加工食品行業(yè)與餐飲業(yè)均有重要地位。近日，由廈門(mén)市質(zhì)檢院主導(dǎo)的供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《供廈食品大豆油》正式發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)特別對(duì)三種“塑化劑”的最大殘留量作出界定。
據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大豆油原輔料、基本組成、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、安全指標(biāo)限量、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等做了相應(yīng)的規(guī)范要求。具體來(lái)看，在污染物限量指標(biāo)方面，標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)對(duì)可能損害人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)、引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)的總汞指標(biāo)（不得高于0.05mg/kg）、苯并[a]芘指標(biāo)（不得高于2μg/kg）作出更嚴(yán)格規(guī)定，以反映食品生產(chǎn)流通過(guò)程中污染物污染狀況。
在安全指標(biāo)限量方面，標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)對(duì)影響生殖系統(tǒng)、影響內(nèi)分泌系統(tǒng)、引起癌癥風(fēng)險(xiǎn)等危害的鄰苯二甲酸二正丁酯（不得高于0.3mg/kg）、鄰苯二甲酸二（α－乙基已酯）（不得高于1.5mg/kg）、鄰苯二甲酸二異壬酯（不得高于9.0mg/kg）等三種“塑化劑”的最大殘留量作出界定，監(jiān)控大豆油中“塑化劑”的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
