■監(jiān)管人員走進(jìn)學(xué)校食堂，開(kāi)展食品安全防疫檢查。
■監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查防疫措施。
臺(tái)海網(wǎng)4月7日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 今天，廈門(mén)市高三年級(jí)先行開(kāi)學(xué)，家長(zhǎng)們普遍關(guān)心學(xué)校食堂的防疫舉措落實(shí)情況。近日，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所，聯(lián)合禾山街道食安辦、湖里區(qū)教育局，啟動(dòng)了春季開(kāi)學(xué)前食品安全防疫檢查，為轄區(qū)師生食品安全保駕護(hù)航。
【整理庫(kù)存】
重點(diǎn)檢查食堂庫(kù)存，要求“清空”臨到期食品
根據(jù)《湖里區(qū)局關(guān)于做好2020年春季開(kāi)學(xué)期間校園及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所提早對(duì)轄區(qū)學(xué)校進(jìn)行摸底檢查工作，全力做好疫情防控工作，為開(kāi)學(xué)打下堅(jiān)實(shí)的防控基礎(chǔ)。
連日來(lái)，禾山所監(jiān)管人員走訪(fǎng)轄區(qū)各所學(xué)校，了解學(xué)校內(nèi)人員返崗情況，與轄區(qū)學(xué)校對(duì)接食品安全工作，將各項(xiàng)防疫舉措落實(shí)做好。禾山市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)有三所設(shè)高中部的中學(xué)，分別是廈門(mén)雙十中學(xué)枋湖校區(qū)、廈門(mén)第二中學(xué)、廈門(mén)音樂(lè)學(xué)校。其中，廈門(mén)雙十中學(xué)枋湖校區(qū)總用餐人數(shù)較多，目前在一樓食堂就餐的有362人，在二三樓就餐的有433人。
禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所、禾山街道食安辦、湖里區(qū)教育局，對(duì)以上三所中學(xué)開(kāi)展聯(lián)合檢查。檢查人員對(duì)三所中學(xué)的食堂倉(cāng)庫(kù)做了重點(diǎn)檢查，要求食堂第一時(shí)間整理庫(kù)存食材，原有的生鮮食材不得再使用；糧油、調(diào)味品等可長(zhǎng)期貯存的食材，使用前都要檢查保質(zhì)期，臨過(guò)期食品要盡快清理。各學(xué)校食堂也積極配合做好清理工作，如雙十中學(xué)枋湖校區(qū)一樓食堂，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存已及時(shí)清理。
【全面消殺】
指導(dǎo)學(xué)校對(duì)食堂及周邊大掃除，要求配足水龍頭
出于疫情防控需要，學(xué)校食堂安全防護(hù)等級(jí)必須提升。在檢查中，檢查人員要求各學(xué)校食堂提高軟硬件設(shè)施。
在禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員指導(dǎo)下，轄區(qū)的三所中學(xué)均對(duì)食堂內(nèi)部及周邊環(huán)境進(jìn)行大掃除，對(duì)操作間、主副食庫(kù)、餐廳進(jìn)行通風(fēng)換氣、消毒，對(duì)洗手池等設(shè)施進(jìn)行全面檢查維護(hù)管理，對(duì)餐廳地面、墻壁、餐桌椅、售飯臺(tái)等進(jìn)行預(yù)防性消毒。
在廈門(mén)雙十中學(xué)枋湖校區(qū)，開(kāi)學(xué)前一周，工作人員對(duì)未使用的一樓餐廳開(kāi)展了大掃除。二樓餐廳此前已為提前返校居家隔離的老師供餐，每天開(kāi)展清洗消毒工作，每周進(jìn)行大掃除，消除食品安全隱患。
在檢查中，禾山市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員還要求學(xué)校對(duì)食堂蓄水池、飲水機(jī)等供水設(shè)施進(jìn)行全面檢查、清洗、消毒；通過(guò)自備水源、二次供水設(shè)施為學(xué)生提供的生活飲用水，并要求須經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)合格后才能使用。
監(jiān)管人員還再三叮囑學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人，要引導(dǎo)學(xué)生就餐前洗手、消毒，并在醒目位置張貼“正確洗手圖示”，宣傳指引食堂員工及學(xué)生學(xué)會(huì)正確洗手方法，按規(guī)范配齊配足食堂餐廳的水龍頭數(shù)量，有條件的可配備感應(yīng)式水龍頭。
【錯(cuò)時(shí)就餐】
要求落實(shí)主體責(zé)任 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題給出方案
禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所轄區(qū)要求學(xué)校，讓學(xué)生、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，進(jìn)入食堂后要佩戴好口罩，除了用餐，其余時(shí)間不要摘下口罩。
今天，禾山市場(chǎng)監(jiān)督管理所監(jiān)管人員還利用開(kāi)學(xué)第一天，奔赴轄區(qū)三所設(shè)有高中部的中學(xué)學(xué)校食堂，開(kāi)展“首餐監(jiān)廚制”，對(duì)本學(xué)期第一餐進(jìn)行監(jiān)管并陪餐。
轄區(qū)中學(xué)也做好疫情期間防控方案。今日起，廈門(mén)雙十中學(xué)枋湖校區(qū)一樓食堂采用盒飯分餐的供餐方式，地面設(shè)置1米以上排隊(duì)等位線(xiàn)，并安排工作人員現(xiàn)場(chǎng)指引和疏導(dǎo)，確保每位學(xué)生嚴(yán)格遵守一人一桌，實(shí)施定點(diǎn)定號(hào)實(shí)名制。餐廳以單向入口原則，重新設(shè)置A、B兩個(gè)出口進(jìn)行人員分流。除了堂食165位學(xué)生外，一樓餐廳再負(fù)責(zé)一棟女生宿舍樓190位同學(xué)的供餐，直接送餐至宿舍一樓，一樓分區(qū)設(shè)置兩處取餐點(diǎn)。該校區(qū)二三樓食堂也實(shí)施一桌一人等措施，餐桌隔板安排合理整潔；每批學(xué)生用餐完畢后，防疫消毒小組成員立即對(duì)桌面進(jìn)行食物殘?jiān)謇聿⒂孟舅潦米酪巍?/p>
“正值疫情防控期間，深感責(zé)任重大。”禾山市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)林建川說(shuō)，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的一些情況，監(jiān)管人員還統(tǒng)一做了整理，給出解決方案，并制定學(xué)校開(kāi)學(xué)前的自查流程發(fā)放給轄區(qū)學(xué)校。這些自查流程包括食堂人員管理、食堂清潔衛(wèi)生、食堂餐食制度、就餐人員分流等方面。執(zhí)法人員要求學(xué)校切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，一旦發(fā)現(xiàn)因條件限制，防疫舉措無(wú)法落實(shí)到位的情況，要第一時(shí)間反饋。（文/圖 記者 高金環(huán) 通訊員 薛藝?yán)?孔凡潔）
