據(jù)中新社11月2日電 上海商情信息中心2日發(fā)布的《2023上海味道餐飲趨勢報告》稱，上海米其林餐廳已達101家。
由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發(fā)布盛典”2日舉行，上述報告于此發(fā)布。
報告說，目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳(美團推出的餐廳評價體系)，以及47家獲上海市商務委頒證的美食地標餐廳。上海環(huán)球美食餐廳數(shù)量超過了1.3萬家，位居中國第一，在上?？梢哉业绞澜绺鲊L味的美食，品類涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐富多彩，各菜系的各種新品牌不斷涌現(xiàn)。
報告稱，2022年，上海共引入餐飲首店747家，占全部首店的七成。這一發(fā)展趨勢背后的原因是上海環(huán)球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升，推動了餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。此外，上海也擁有中國最多的連鎖餐飲總部，總部設在上海的連鎖餐飲品牌達27個，連續(xù)五年位居中國第一。
報告指出，今年以來上海消費持續(xù)恢復和擴大，其中餐飲業(yè)恢復態(tài)勢尤為明顯，今年國慶假日期間上海餐飲消費金額達69.6億元人民幣，比去年同期增長18.0%。今年前三季度，上海住宿和餐飲業(yè)零售額為1129.43億元人民幣，同比增長39.6%。與此同時，上海餐飲渠道下沉趨勢逐漸顯著，傳統(tǒng)熱門中心城區(qū)的餐飲密集消費正向居民社區(qū)和周邊地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移。(記者 姜煜)
