豬血糕等火鍋料遭殃
據(jù)了解，該案離職員工檢舉，質(zhì)疑老板采購的雞血有問題，且加入不明粉末，再據(jù)以制作鴨血糕、豬血糕。檢警指揮臺(tái)中市刑警大隊(duì)、衛(wèi)生局人員到該公司新北市樹林區(qū)、臺(tái)中市烏日區(qū)廠房 ，該公司主要產(chǎn)品為鳳爪、鴨血、鴨肉丸、鑫鑫腸、米血糕等，被查出其合格禽血來源數(shù)量嚴(yán)重不足，因而意外發(fā)現(xiàn)搜購飼料用禽血。
據(jù)查，彭姓負(fù)責(zé)人同時(shí)成立飼料行，長期向云林、彰化等地屠宰場采購飼料用雞血。據(jù)指出，肉雞屠宰場的雞血，因生長期僅30天，水分含量偏高不易凝固，僅供飼料用，卻摻入食品加工供消費(fèi)者食用。產(chǎn)品都流向各大火鍋店、大賣場，衛(wèi)生單位正清查流向。
臺(tái)中市衛(wèi)生局副局長蔡淑鳳表示，主要厘清其上游供應(yīng)來源是否有問題？這家鴨血工廠，是無照經(jīng)營，衛(wèi)生環(huán)境甚差，用來洗滌的水源和排水設(shè)施都不符畜產(chǎn)品制造規(guī)范。衛(wèi)生局人員采檢體送驗(yàn)，以查明是否有混血或摻入化學(xué)添加物。
選購鴨血 較硬可能有詐
蔡淑鳳建議民眾，選購鴨血時(shí)，因不能掰開查看氣孔，不妨用手壓，若感覺像海綿，表示氣孔較多；如較硬，可能添加其他動(dòng)物血液。
臺(tái)灣中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院毒物科主任洪東榮指出，鴨血采集過程有混血疑慮，最可能有抗生素、霉菌等污染，尤其最近臺(tái)灣爆發(fā)禽流感，食用這樣的飼料鴨血，最大的問題是細(xì)菌感染或污染物中毒，長期大量食用也可能造成免疫力降低問題。
蓮樺中醫(yī)院長蔡蕙君指出，動(dòng)物血含鐵量高，有補(bǔ)血效果，且血漿蛋白被胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，與體內(nèi)粉塵，有害金屬微粒發(fā)生作用，可將毒素吸附排出體外，而鴨血雖性偏涼也有解毒功用；但如其采集過程有污染之虞，恐補(bǔ)血解毒不成，反而對(duì)身體有危害。同時(shí)現(xiàn)場充滿刺鼻腥味，衛(wèi)生環(huán)境也不佳。
