臺海網(wǎng)10月29日訊 據(jù)漳州新聞網(wǎng)報道 10月28日下午，“古早味”漳州特色菜肴烹飪職業(yè)技能競賽在漳州第二職業(yè)中專學(xué)校開賽，副市長吳衛(wèi)紅出席活動。
市領(lǐng)導(dǎo)強調(diào)，民以食為天，美食對于提升百姓幸福感和獲得感至關(guān)重要，本次烹飪比賽的舉辦，將有助于提升漳州餐飲行業(yè)特色，打造漳州古早味品牌。要把餐飲產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)緊密結(jié)合在一起，將漳州“古早味”特色小吃做大做強，進一步發(fā)掘漳州味、古早味餐飲行業(yè)人才，促進我市烹飪技藝的創(chuàng)新，推動特色餐飲業(yè)健康有序發(fā)展，助推旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
本次競賽由市商務(wù)局、市人力資源和社會保障局、市總工會聯(lián)合主辦，漳州市烹飪協(xié)會和市第二職業(yè)中專學(xué)校共同承辦。來自我市餐飲烹飪行業(yè)的廚師118名選手參與角逐。本次活動突出體現(xiàn)大眾化、民間化、實用化的特點，通過理論知識考試和技能操作的形式來進行評比，設(shè)置有中餐熱菜、冷拼雕飾、中餐面點3個項目，特邀閩菜泰斗、國寶級大師——童輝星大師為大賽的總裁判長?；顒由希瑓①愡x手各顯神通，切剁削劈、煎炒烹炸、揮鏟舞勺、擺布點綴，現(xiàn)場一片熱鬧(如下圖)，吸引著不少市民駐足觀看，拍照留念。
據(jù)悉，“古早味”特色菜肴烹飪職業(yè)技能競賽為期兩天，歡迎市民前往觀摩。
