“要做出古早味，這可需要祖宗傳下來的制作秘方和技巧哦?！崩习迥锝榻B，面煎諽的制作過程非常復雜，尤其是煎諽的過程中需要嫻熟手藝和技巧，她的丈夫陳師傅就是傳承祖上手藝，18歲開始學習，至今已經(jīng)30多年了。
“阿國”家的面煎諽分三層，外皮是一層炸過的“黃金甲”，中間則是諽，里面夾著內餡，有咸、甜兩種口味。制作時，首先要做諽的材料，這可頗為講究哦，要先將精面粉和水倒入小瓦罐內，不停攪拌，中間不能停頓，這樣才能使得面糊變得細膩、不稀不稠。攪拌均勻后，再倒入事先熬制好的赤砂糖漿，讓二者充分融合在一起。
外皮備料則是用米漿、蘇打、面粉和老板獨家秘制的醬料加水一起攪拌的，制作時，先在平底鍋上抹上一層油，待油熱時，用木棒挑起準備好的備料，均勻地“甩”進鍋里；這時，再倒入諽的材料，然后蓋起鍋蓋，大火蒸5-10分鐘，待面體膨脹后，均勻地在表面淋上桂花露、芝麻、花生、冬瓜糖碎末等。最后對切，將一半蓋在另一半上，這樣一鍋黃燦燦、香噴噴的面煎諽就出鍋了。
老板娘說，咸味的面煎諽中間餡料不同，用的是鳊魚、蝦子、香菇、肉絲、蛋絲、韭菜等，吃起來鮮、香、酥、脆。生意好的時候，他們一天要賣上50多鍋。
臺海網(wǎng)1月17日訊 據(jù)閩南日報報道，隨著西環(huán)城路路段交通量逐年增長，路面出現(xiàn)了多處裂縫、坑洞等破損。為快速提升路面行駛質量，日前，高新區(qū)市政公司啟動漳州首臺“公路醫(yī)生”道路設備對路面進行夜間修補。 “公路醫(yī)生”就是一臺公路熱再生修補車，相當于一座移動的小型瀝青加工廠。筆者來到施工現(xiàn)場時，“公路醫(yī)生”前方的加熱板正冒出明火炙烤著受損路面。據(jù)現(xiàn)場負...
臺海網(wǎng)1月17日訊 據(jù)東南網(wǎng)報道，機動車在市區(qū)亂鳴喇叭，不僅會干擾其他司機，容易引發(fā)交通事故，還會造成噪聲污染。漳州交警部門為整治亂鳴喇叭違法行為，將在市區(qū)主要路口啟用整治“神器”——亂鳴喇叭抓拍系統(tǒng)。昨日下午，導報記者從漳州交警支隊獲悉，漳州交警支隊已于1月初訂購了多個基于聲吶定位技術的機動車亂鳴喇叭抓拍系統(tǒng)，目前市區(qū)多個路口已經(jīng)在開始安裝亂...
深冬的漳州，陽光明媚，溫暖如春，水仙花海“凌波仙子”盛開怒放，吸引著人們來此賞花拍照，領略如畫的田園風光。記者蔡文原 攝
臺海網(wǎng)1月17日訊（海峽導報記者 葉蔚蓉）機動車在市區(qū)亂鳴喇叭，不僅會干擾其他司機，容易引發(fā)交通事故，還會造成噪聲污染。漳州交警部門為整治亂鳴喇叭違法行為，將在市區(qū)主要路口啟用整治“神器”——亂鳴喇叭抓拍系統(tǒng)。昨日下午，導報記者從漳州交警支隊獲悉，漳州交警支隊已于1月初訂購了多個基于聲吶定位技術的機動車亂鳴喇叭抓拍系統(tǒng)，目前市區(qū)多個路口已經(jīng)在開...
臺海網(wǎng)1月17日訊 （海峽導報記者 賴雅紅 文/圖）漳州市區(qū)共享單車有固定停放點，這是導報記者昨日從漳州市城管指揮中心了解到的。目前，漳州市區(qū)勝利西路和鐘法路周邊共計施劃停車線11處，設置停車牌7個、禁停牌1個。 據(jù)了解，上個月，漳州市發(fā)布《關于規(guī)范漳州市主城區(qū)共享單...
