近日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局正式印發(fā)《福州市食用蛋白肽生產(chǎn)許可審查方案》?！斗桨浮纷鳛槿≡谑秤玫鞍纂念I(lǐng)域率先完成的行政許可規(guī)范性文件，針對(duì)這一食品新業(yè)態(tài)，明確了生產(chǎn)許可審查全流程標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了本地該類食品許可審查空白，推動(dòng)水產(chǎn)精深加工產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。
《方案》明確界定食用蛋白肽定義，特指以可食用動(dòng)植物蛋白為原料，經(jīng)預(yù)處理、酶解或發(fā)酵、分離干燥等工序制成的粉末狀產(chǎn)品，不適用于酸堿水解工藝產(chǎn)品，同時(shí)嚴(yán)禁以分裝方式生產(chǎn)，從源頭杜絕不規(guī)范生產(chǎn)行為。
在許可歸類上，《方案》將食用蛋白肽納入“其他食品”類別，類別編號(hào)3101，明確品種明細(xì)標(biāo)注規(guī)范，與固體飲料、普通水產(chǎn)品等品類劃清邊界，進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域，提升市場(chǎng)認(rèn)可度與競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)生產(chǎn)全流程，《方案》細(xì)化生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、人員管理等六大核心要求，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系。（福州晚報(bào)記者 劉珺 通訊員 陳梅秀 吳承璐）
