隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，“秋冬好搭檔”—— 炒栗子、山楂在福州街頭的各大炒貨店熱賣。在不少店鋪中，糖炒栗子與山楂常常“搭伙”出現(xiàn)售賣。糖炒栗子在鍋中不斷翻炒，色澤發(fā)亮，散發(fā)著誘人的香氣；山楂雪球則是每一顆都被糖霜緊緊包裹，紅白相間，令人垂涎欲滴，吸引了很多顧客購(gòu)買。
然而，近日有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)文稱，自己混食了大量的糖炒栗子和山楂后，出現(xiàn)了胃痛、胃脹氣、反酸等癥狀。栗子和山楂能否同時(shí)食用？食用時(shí)又應(yīng)當(dāng)注意什么？海都記者對(duì)此進(jìn)行采訪。
炒栗子、山楂“搭伙”
被擺放在炒貨店顯眼處
10月26日14時(shí)許，記者來到位于福州達(dá)明路美食街的某炒貨店，只見店鋪門口的顯著位置擺放著炒栗子和山楂，兩者挨在一起，吸引著來往路人的目光。在店鋪的一側(cè)，一臺(tái)專門用于炒制栗子的機(jī)器持續(xù)地運(yùn)轉(zhuǎn)著，炒栗子的香氣在不斷翻轉(zhuǎn)中飄散開來。
“炒不過來，根本炒不過來！從早上到現(xiàn)在一鍋接著一鍋。”該炒貨店一名工作人員告訴記者，自9月份板栗上市后，便進(jìn)入了炒栗子的銷售旺季。“板栗是我們店里的主推品，山楂的銷量也相當(dāng)不錯(cuò)。”店員指著門口擺放的炒栗子和山楂說，這兩者都是近期才上市的，并且都是現(xiàn)炒現(xiàn)做，特別受歡迎。
達(dá)明美食街一炒貨店，炒栗子和山楂被擺放在顯眼處，糖炒栗子已銷售一空
市民正在購(gòu)買炒栗子
隨后，記者走訪了鼓樓區(qū)多家炒貨店和零食店，發(fā)現(xiàn)炒栗子、山楂雙雙邁入了銷售旺季，它們常常“搭伙”出現(xiàn)，被擺放在店鋪顯眼位置。
“進(jìn)入旺季后，炒栗子的銷量較之前大概增加了一倍。根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，隨著天氣漸冷，炒栗子的銷量還會(huì)進(jìn)一步攀升，直到農(nóng)歷新年后才會(huì)逐漸趨于平淡。”東街口一家炒貨店的老板說，山楂的旺季則更長(zhǎng)久，大概會(huì)持續(xù)到來年5月份。“因?yàn)閮烧呱鲜械臅r(shí)間有所重合，并且都頗受消費(fèi)者喜愛，所以我們會(huì)把它們擺放在店鋪顯眼位置。也有一些顧客會(huì)同時(shí)選購(gòu)炒栗子和山楂。”
福州東街口一炒貨店，板栗和山楂被一起擺放在店門口
在觀風(fēng)亭街的一家零食店里，炒栗子和冰糖山楂“緊挨”在一起
腸胃不好的人
最好不要同時(shí)食用板栗和山楂
秋冬季節(jié)，炒栗子和山楂成為眾多市民的“心頭好”，但近日有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)文稱，因?yàn)樽约夯焓沉舜罅康某蠢踝雍蜕介霈F(xiàn)胃痛、胃脹氣、反酸等癥狀。那么，炒栗子和山楂到底能不能一起食用呢？
網(wǎng)友發(fā)文稱同時(shí)食用山楂和板栗，出現(xiàn)身體不適
“最好不要同時(shí)大量食用。”福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院脾胃肝膽科劉啟鴻醫(yī)生表示，山楂中含有鞣酸，板栗則含有大量淀粉和膳食纖維。如果同時(shí)食用，鞣酸會(huì)在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)生成一些不溶于水的沉淀物，并與果膠、淀粉、纖維等成分進(jìn)一步黏合在一起，引起消化障礙問題，如出現(xiàn)腹脹、打嗝等情況，甚至?xí)?dǎo)致胃結(jié)石。“若是腸胃不好的人同時(shí)食用山楂和板栗，會(huì)出現(xiàn)腹痛、反酸、打嗝等表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)還可能引起胃潰瘍。”
“為了避免可能的不良反應(yīng)，建議將山楂和板栗分開食用，至少間隔1個(gè)小時(shí)左右。”劉啟鴻醫(yī)生提醒，無論是山楂還是板栗，都應(yīng)適量食用，正常人單次攝入板栗和山楂的數(shù)量是有限的，建議每日食用板栗不超過10粒，山楂一天不超過5顆為宜。
劉啟鴻醫(yī)生進(jìn)一步解釋稱，栗子本身含有較多的糖類物質(zhì)，糖炒栗子則更多，糖分物質(zhì)攝入胃中會(huì)刺激胃酸分泌，食用過多容易出現(xiàn)脹氣、打嗝等情況，甚至是胃出血，因此，兒童、老人、消化系統(tǒng)疾病患者和糖尿病患者要少吃。而山楂酸味大，含有豐富的果酸，對(duì)胃黏膜有刺激和收斂作用，容易刺激本就虛弱的脾胃，加重不適癥狀。空腹?fàn)顟B(tài)下食用山楂容易刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，進(jìn)而出現(xiàn)反酸、燒心等不適癥狀。因此，脾胃虛弱者、空腹情況下不宜多吃山楂。此外，山楂還有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，懷孕初期和即將生產(chǎn)的孕婦也不能多吃。
秋冬飲食注意“三不宜”“三多吃”
隨著秋冬季節(jié)的到來，天氣逐漸變得寒冷干燥，劉啟鴻醫(yī)生進(jìn)一步提醒市民，飲食要注意“三不宜”和“三多吃”。
“三不宜”：一是不宜吃寒涼食物。秋冬季節(jié)天氣變冷，西瓜、黃瓜、苦瓜等寒涼食物會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，不利于身體健康。二是不宜吃辛辣食物。辛辣食物會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃不適或腹瀉等，燒烤、辣椒、生姜、花椒等要盡量少吃。三是不宜吃油膩食物。秋冬季節(jié)人們的食欲較好，但要注意控制飲食量，避免暴飲暴食，特別是油炸食品、肥肉等油膩食物會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積聚過多的熱量。
“三多吃”：一是多吃溫?zé)崾?。秋冬季?jié)天氣寒冷，應(yīng)該多吃一些溫?zé)岬氖澄?，如羊肉、牛肉、雞肉等，以增加身體的熱量，提高抵抗力。二是多吃富含維生素的食物。秋冬季節(jié)天氣干燥，應(yīng)該多吃一些富含維生素的食物，如柑橘類水果、蔬菜等，以保持皮膚和口唇的健康。三是適量多吃滋陰潤(rùn)肺的食物。秋冬季節(jié)天氣干燥，容易損傷人體津液，因此應(yīng)該適量多吃一些滋陰潤(rùn)肺的食物，如梨、蜂蜜、百合等，以保持呼吸系統(tǒng)的健康。
“秋冬季節(jié)飲食應(yīng)該以清淡、滋陰、潤(rùn)肺為主，盡量少吃辛辣、油膩的食物，同時(shí)也要注意適量進(jìn)補(bǔ)，注意溫?zé)岽钆?、營(yíng)養(yǎng)均衡和控制飲食量。”劉啟鴻醫(yī)生說。（N海都全媒體記者 白彩惠 林寶珍 文/圖）
來源：海峽都市報(bào)
