記者了解到，暑假期間，泉州市市場監(jiān)管部門充分利用這段“窗口期”，對學(xué)校食堂開展現(xiàn)場督查和指導(dǎo)工作，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、督促整改，推進(jìn)學(xué)校食堂升級改造，提升校園食品安全管理水平，為秋季開學(xué)校園食品安全工作打下扎實的基礎(chǔ)。截至目前，全市有231家學(xué)校食堂和單位于暑期間進(jìn)行改造提升，投入經(jīng)費約5500多萬元。
推進(jìn)學(xué)校食堂、校外供餐單位升級改造
學(xué)校食堂和供餐單位積極行動
八月中旬，在石獅一所中學(xué)的食堂內(nèi)，施工人員正在對食堂各個操作間進(jìn)行施工改造，湖濱街道市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員通過現(xiàn)場勘查、查看改造方案、與學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人及食堂食品安全管理人員交流等方式，全面了解學(xué)校食堂的布局流程、設(shè)施設(shè)備、食品安全管理制度等方面的情況。據(jù)了解，在施工過程中，石獅市市場監(jiān)督管理局結(jié)合校園食品安全監(jiān)管工作要求，在指導(dǎo)食堂升級改造過程中，變事后監(jiān)管為事前服務(wù)。
在永春，監(jiān)管人員通過食品安全聯(lián)合檢查和專項檢查等形式，全面排查各學(xué)校主體責(zé)任落實情況，重點檢查人員管理、進(jìn)貨查驗、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康管理、原料控制（含食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品安全管理等情況，并做好“一校一檔”，結(jié)合整治行動要求，對食堂“三防”、餐飲具清洗消毒間、人員動線等環(huán)節(jié)的改造工作進(jìn)行指導(dǎo)。據(jù)悉，該縣成立了2個督導(dǎo)檢查組，對全縣34所中小學(xué)校的37個食堂進(jìn)行全覆蓋督導(dǎo)檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出了具體的整改要求及整改時限，并形成檢查清單，由轄區(qū)市場監(jiān)管所督促整改落實到位、完成材料歸檔，實行銷號管理，確保每一個問題都能得到及時有效的解決。
南安召開學(xué)校食堂環(huán)境提升改造工作推進(jìn)會，為食堂管理人員詳細(xì)解讀了《南安市學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)范建設(shè)驗收表》，并借助餐飲服務(wù)食品安全VR（虛擬現(xiàn)實）全景示范小程序，通過錯誤和規(guī)范示例圖片的對比、解析，對學(xué)校食堂的布局流程、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等各項基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)范要求進(jìn)行了直觀、明確的指導(dǎo)，避免出現(xiàn)二次返工和人力、財力的浪費。暑假期間，南安共有65所學(xué)校對食堂進(jìn)行了改造升級。
臨感VR實景和指導(dǎo)視頻助力改造
據(jù)市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年7—8月，全市學(xué)校食堂和校外供餐單位積極行動，共有231家食堂和單位投入資金約5500多萬元在暑假期間對硬件設(shè)施進(jìn)行改造升級。
在食堂的改造升級過程中，新的問題也出現(xiàn)了。怎樣合理改造才能確保學(xué)校食堂的布局流程、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等各項基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)符合規(guī)范要求，同時最大程度減少整改費用和時間成本？不少基層市場監(jiān)管所人員在具體指導(dǎo)時犯了難。
通過走訪調(diào)研了解到該問題后，監(jiān)管人員主動作為，研發(fā)出一套校園食堂和校外供餐單位臨感VR實景布局圖，通過VR全景展示和局部細(xì)節(jié)指導(dǎo)，把校園食堂和校外供餐單位示范樣板間“搬到”網(wǎng)上，并制作“三防技術(shù)指南”“餐飲具洗消規(guī)范”“食材溯源流程”3個指導(dǎo)視頻，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂和校外供餐單位的硬件升級改造工作，為基層市場監(jiān)管人員提供支持。在行政指導(dǎo)和VR實景技術(shù)的雙結(jié)合下，截至目前，已有150多家學(xué)校食堂借助校園食堂臨感VR實景和指導(dǎo)視頻完成改造提升，大大節(jié)約了改造成本，提高了改造效率。
壓緊壓實主體責(zé)任保障“舌尖安全”
校園食品安全關(guān)系到青少年的身體健康，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。今年以來，泉州市市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實省紀(jì)委監(jiān)委和泉州市紀(jì)委監(jiān)委點題整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作部署，與駐局紀(jì)檢監(jiān)察組貫通協(xié)同，深入開展全市中小學(xué)食品安全突出問題專項整治工作，進(jìn)一步壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障在校師生“舌尖上的安全”。泉州市市場監(jiān)管局加強(qiáng)融合，與駐局紀(jì)檢監(jiān)察組成立“雙負(fù)責(zé)”工作專班，對13個縣（市、區(qū)）全覆蓋督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題隱患110個，分3批次聯(lián)合下發(fā)通報；強(qiáng)化部門協(xié)作配合，建立“432”工作機(jī)制（即四項機(jī)制、三個清單、兩本臺賬），推動部門之間的信息共享和檢查互動；增強(qiáng)市縣上下聯(lián)動，組織召開市縣派駐機(jī)構(gòu)工作會商會，制定工作聯(lián)動機(jī)制，推動全市691家中小學(xué)學(xué)校食堂和41家供餐單位首次按“好、較好、一般”進(jìn)行分類。
今年以來，全市共檢查中小學(xué)學(xué)校食堂2027家（次）、校外供餐單位175家（次），發(fā)現(xiàn)問題線索765個，推動問題整改1524個，立案查處違法案件156件。
來源：泉州發(fā)布
