在泉州，生蠔，往往是吃燒烤必點(diǎn)的一道美味，肥腴多汁的蠔肉配上大蒜總是讓人欲罷不能。泉州市疾控中心提醒：吃生蠔時(shí)要警惕！如果吃了沒(méi)烤熟的生蠔可能會(huì)感染諾如病毒。每年10月到次年3月是諾如病毒感染高發(fā)期，市民應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，謹(jǐn)防諾如病毒感染。
貝類是“高危食品” 最易攜帶諾如病毒
諾如病毒屬于杯狀病毒科，是引起急性胃腸炎常見(jiàn)的病原體之一。諾如病毒具有感染力和對(duì)外環(huán)境抵抗力強(qiáng)、病人排毒時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，容易在學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等相對(duì)封閉的環(huán)境引起胃腸炎暴發(fā)。諾如病毒為RNA病毒，極容易發(fā)生變異，每隔幾年就有新的變異株出現(xiàn)，并可引起全球或區(qū)域性暴發(fā)流行。諾如病毒感染潛伏期為12~72小時(shí)，通常為24~48小時(shí)。常見(jiàn)癥狀主要為惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉，部分患者有頭痛、畏寒和肌肉酸痛等。兒童以嘔吐為主，成人則以腹瀉居多，糞便為稀水便或水樣便。
研究表明，我們的生活中存在特別容易攜帶諾如病毒的“高危食品”。排名第一的是人們鐘愛(ài)的貝類，而貝類中污染率最高的正是生蠔。貝類在過(guò)濾水體取食的過(guò)程中，會(huì)把水中致病的微生物，包括細(xì)菌、病毒等過(guò)濾到體內(nèi)，留在腮、腸道等部位。除了貝類，草莓等伏地生長(zhǎng)的水果、蔬菜被污染率也較高，主要原因是以糞便施肥或污水灌溉時(shí)被病毒污染。
預(yù)防諾如病毒感染 烹飪食物要煮熟
專家表示，諾如病毒感染存在多種傳播途徑，主要包括消化道傳播：當(dāng)食用到被污染的食物或水，諾如病毒可能通過(guò)消化道感染人體；接觸傳播：當(dāng)接觸到被病毒污染的物品后，如未及時(shí)洗手，用手觸摸口鼻或眼睛，容易導(dǎo)致感染；呼吸道傳播：空氣中有氣溶膠狀病毒時(shí)，易感人群會(huì)因吸入受污染的空氣而被感染。
那么，我們?cè)撊绾晤A(yù)防諾如病毒感染呢？市疾控中心建議，首先，保持手衛(wèi)生。飯前、便后、加工食物前應(yīng)按照“6步洗手法”正確洗手，其中用洗手液和流動(dòng)水至少洗20秒。需注意的是，含酒精消毒紙巾和免洗手消毒劑對(duì)諾如病毒無(wú)效，不能用其擦拭或噴灑以代替洗手。其次，要注意飲食飲水衛(wèi)生。不飲用生水，蔬菜、瓜果在食用前要徹底洗凈，烹飪食物要煮熟，特別是牡蠣和其他貝類海鮮食品更要在煮熟煮透后方可食用。另外，感染者應(yīng)盡量居家隔離，避免傳染他人；做好環(huán)境清潔和消毒工作，保持室內(nèi)溫度適宜，定期開(kāi)窗通風(fēng)；保持健康的生活方式。（記者 龔翠玲 通訊員 陳大賢）
來(lái)源：東南早報(bào)
