臺(tái)海網(wǎng)8月1日訊 據(jù)福建日?qǐng)?bào)報(bào)道，1995年離開(kāi)部隊(duì)后，他搞過(guò)運(yùn)輸，辦過(guò)磚廠，開(kāi)過(guò)豆腐皮廠，當(dāng)過(guò)股東，也當(dāng)過(guò)老板，歷盡坎坷。無(wú)論當(dāng)兵還是創(chuàng)業(yè)，他一直堅(jiān)守著“咱是當(dāng)兵的人，就是不一樣”這份初心，一路砥礪前行。他叫許永閩，今年45歲，寧化百年老字號(hào)日月星煎包店老板，曾因勇救落水群眾榮獲“全國(guó)見(jiàn)義勇為十大好司機(jī)”稱號(hào)。

　　從1992年12月應(yīng)征入伍，到1995年12月光榮退伍，許永閩在莆田某部隊(duì)服役，成為一名偵察兵，歷任副班長(zhǎng)、班長(zhǎng)，先后榮獲“個(gè)人三等功”、團(tuán)“嘉獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀班長(zhǎng)”、“優(yōu)秀士兵”等稱號(hào)。

　　1994年10月，因訓(xùn)練過(guò)程中腳部扭傷，許永閩住院治療。一天傍晚，他正躺在病房休息，發(fā)現(xiàn)醫(yī)院對(duì)面的民房突然起火，伴隨著孩子的哭喊聲。他強(qiáng)忍著腳痛，沖出病房，沖進(jìn)三樓救出兩個(gè)小孩，自己頭發(fā)燒掉了一大片也顧不上。因?yàn)榛饒?chǎng)救人，他榮立部隊(duì)“個(gè)人三等功”。

　　退伍后，許永閩成為一名貨車司機(jī)，一干就是10多年。

　　寧化縣翠江鎮(zhèn)中山村村民雷風(fēng)金，在距離該縣城關(guān)鎮(zhèn)2公里處承包了一片魚塘。2009年12月12日，他捕魚收網(wǎng)時(shí)，不慎跌入深水。騎摩托車回家的許永閩剛好路過(guò)此地，他迅速跳入魚塘，將雷風(fēng)金救上岸，并送到醫(yī)院?？吹嚼罪L(fēng)金脫離生命危險(xiǎn)后，他才悄然離去。2010年，許永閩榮獲“全國(guó)見(jiàn)義勇為十大好司機(jī)”稱號(hào)。

　　許永閩成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘挠⑿?，可他的?chuàng)業(yè)之路卻一波三折。2012年，他下崗后，與人合伙創(chuàng)辦豆腐皮廠、紅磚廠，先后虧損40多萬(wàn)元。“咱家祖?zhèn)骷妓囀羌灏?，你還是做老本行吧！”許永閩創(chuàng)業(yè)受挫后，母親朱蘭英看在眼里，急在心里，大膽地提出自己的想法。

　　2014年，許永閩在城關(guān)角頭街開(kāi)了家煎包店，取名百年老字號(hào)日月星煎包店，主打品牌為煎包，兼營(yíng)兜湯、芋餃、拌面、牛肉湯、豬肉湯等客家小吃，品種豐富，價(jià)廉物美，深受顧客歡迎。

　　“母親曾在縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)煎了大半輩子的煎包，我算是家族第四代煎包傳人了。”許永閩感慨道，日月星煎包形狀像月牙，曾獲“中華名小吃”“客家優(yōu)秀名小吃”等美譽(yù)，在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名。

　　許永閩謹(jǐn)遵祖訓(xùn)，用心做好每一道美食。他結(jié)合實(shí)際，勇于創(chuàng)新，在繼承傳統(tǒng)手工藝的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，日月星煎包因味道獨(dú)特，曾獲“第四屆海峽兩岸客家美食（永定）小吃節(jié)金獎(jiǎng)”等稱號(hào)。他經(jīng)營(yíng)的煎包店生意越做越紅火，年?duì)I業(yè)額達(dá)80多萬(wàn)元。

　　“要用刀剁肉餡，不能用機(jī)器絞，這樣才有好的口感。面皮包上餡后，要捏成水餃形狀，擺放在刷勻油的平底鍋上，放入清水，煎包底部呈焦黃色時(shí)即可離火。”許永閩解釋說(shuō)，他每天大約煎60多鍋，按每鍋60個(gè)計(jì)算，日銷水煎包3600個(gè)以上，還常常供不應(yīng)求。

　　憑借精湛的技藝，許永閩曾多次應(yīng)邀前往客家小吃培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)授課。他樂(lè)于無(wú)償傳授技藝，先后教會(huì)60多名學(xué)員制作煎包，幫助他們走上小吃創(chuàng)業(yè)路。

　　“積極打造客家小吃精品店，向外發(fā)展連鎖店，真正做大做強(qiáng)客家小吃，讓客家煎包走向全國(guó)各地。”許永閩表示，他將不斷傳授小吃技藝，帶動(dòng)更多的人特別是貧困戶走上小吃脫貧路。