臺海網(wǎng)3月20日訊 據(jù)大武夷新聞網(wǎng)報道 南平是福建省乳制品的主要產(chǎn)地。2020年全市奶類產(chǎn)量達到15.15萬噸，居全省第1位。
為確保我市乳制品質(zhì)量安全提升行動落到實處。南平市市場監(jiān)管局結(jié)合南平實際，制定《推進落實乳制品質(zhì)量安全提升行動工作方案》（以下簡稱《方案》）。目前，《方案》已正式施行。
《方案》從強化落實企業(yè)主體責(zé)任和質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點、推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級等三方面部署15條重點任務(wù)，進一步督促我市乳制品企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，提升乳制品質(zhì)量安全水平，推動乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《方案》明確
■ 到2023年底，我市乳制品質(zhì)量安全水平進一步提升，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力進一步強化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步升級，生產(chǎn)工藝進一步規(guī)范，乳制品消費信心進一步增強。
■ 乳制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任全面落實，乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗管控率達到100％，建立生產(chǎn)過程追溯體系率達到100％，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達到100％；
■ 乳制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險防控能力顯著增強，食品安全自查及報告率達到100％，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險報告率達到100%；
■ 乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系更加完善，建立危害分析與關(guān)鍵控制點體系達到100％。
■ 乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管能力大幅增強，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100％，乳制品監(jiān)督抽檢合格率保持在99％以上。
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《方案》具體部署了哪些任務(wù)吧！
進一步強化企業(yè)主體責(zé)任
《方案》指出，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要落實食品安全主體責(zé)任和首負責(zé)任，以及法定代表人和食品質(zhì)量安全負責(zé)人的責(zé)任，建立健全并有效落實食品安全管理制度。加強食品安全管理人員培訓(xùn)與考核，不具備相應(yīng)能力的人員不得上崗。加強奶源管理，提高自建自控奶源比例，開展牧場審核，嚴格奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料、獸藥等投入品使用管理，盡量縮短生鮮乳運輸距離，對生鮮乳收購、運輸實行精準化、全時段管理。
《方案》還強調(diào)督促企業(yè)加強風(fēng)險防控，加強食品安全自查，定期對產(chǎn)品研發(fā)、原輔料采購貯存、生產(chǎn)條件、設(shè)備狀態(tài)、產(chǎn)品檢驗、標簽標識、生產(chǎn)記錄等方面食品安全狀況進行檢查評價并報告食品安全事故潛在風(fēng)險。
推進追溯體系建設(shè)
《方案》要求企業(yè)建立健全乳制品質(zhì)量安全追溯管理制度，建立供應(yīng)商及第三方物流公司的審核評價制度，實現(xiàn)食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究。鼓勵企業(yè)采用物聯(lián)網(wǎng)等信息化技術(shù)手段，建設(shè)信息化平臺，采集留存信息，建立全過程食品安全追溯體系。整合批發(fā)、零售、物流配送等末端配送銷售網(wǎng)點，共同打造全過程信息化追溯鏈條，確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)。
質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點
《方案》強調(diào)加大對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可的審查力度，重點審核與產(chǎn)品配方注冊內(nèi)容的符合性，特別是產(chǎn)品配方注冊申請的設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝是否發(fā)生變化，審核企業(yè)食品安全管理制度以及質(zhì)量管理體系建立情況。重點檢查使用復(fù)原乳作為原料生產(chǎn)液態(tài)乳的企業(yè)，是否按照標簽標示相關(guān)規(guī)定標明“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實標明復(fù)原乳所含原料及比例。加大乳制品抽樣檢驗和風(fēng)險監(jiān)測力度，監(jiān)督檢查人員對乳制品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查時，根據(jù)需要可對原料、半成品、成品進行抽樣檢驗。建立健全乳制品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)對機制，最大限度地減少食品安全危害。
《方案》強調(diào)，嚴厲打擊使用不合格原輔料、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、虛假夸大宣傳、生產(chǎn)假冒偽劣乳制品等違法行為。嚴厲查處分裝、未按規(guī)定注冊備案或未按注冊備案要求組織生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉等違法違規(guī)行為。嚴格落實復(fù)原乳標識制度，依法查處使用復(fù)原乳不作出標識的行為。嚴格按照法律法規(guī)要求，依法從嚴落實“處罰到人”要求。
推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級
《方案》鼓勵乳制品企業(yè)積極參與質(zhì)量管理體系認證，對生產(chǎn)條件和管理水平不符合要求的乳制品生產(chǎn)企業(yè)堅決予以關(guān)停。鼓勵企業(yè)加強關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，優(yōu)化加工工藝，做大做強主打產(chǎn)品。鼓勵集團公司獨立或者通過產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式開展科研創(chuàng)新。鼓勵行業(yè)協(xié)會針對乳制品的新業(yè)態(tài)、新技術(shù)、新品種制定團體標準，提升乳制品安全指標和品質(zhì)指標。
（來源：大武夷新聞網(wǎng) 謝紅燦 陳謙 董人富）
