● 記者 段芳媛 見(jiàn)習(xí)記者 楊梓巖
春節(jié)臨近，正在家家戶戶抓緊儲(chǔ)備年貨之際，牛肉價(jià)格也迎來(lái)了新低。日前，中國(guó)證券報(bào)記者來(lái)到北京新發(fā)地綜合交易大廳調(diào)研，不少商戶告訴記者，現(xiàn)在牛肉價(jià)格普遍在60元/公斤左右，較上周有所下降。記者走訪多家商超發(fā)現(xiàn)，目前牛肉備貨充足，銷量走高。不僅牛肉，臨近春節(jié)，各大年貨市場(chǎng)銷售火熱，預(yù)制菜、零食干果等品類甚至一度斷貨。
增加牛肉備貨量
“目前牛肉價(jià)格很便宜，特別是這一兩周價(jià)格降得厲害。”記者日前來(lái)到北京新發(fā)地綜合交易大廳牛羊肉銷售專區(qū)實(shí)探，不少商戶告訴記者：“現(xiàn)在價(jià)格高點(diǎn)的也就是牛腱子，賣35元/斤，肋條都降到30元/斤。”“這周牛腩、牛上腦28元/斤，上周還是30多元/斤。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉均價(jià)為80.17元/公斤，相比去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已降至70元/公斤以下。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉牛監(jiān)測(cè)預(yù)警專家組首席專家王明利表示，2023年全國(guó)牛肉產(chǎn)量753萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.8%，進(jìn)口也處于高位，國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)充足，近期牛肉價(jià)格處于穩(wěn)中略降的態(tài)勢(shì)。
“往年賣35元/斤的部位，今年都賣28元-30元/斤。”記者在牛羊肉商戶攤位上看到了牛肉價(jià)格公示欄，但是商戶告訴記者：“上面寫的都是去年的價(jià)格，這樣你就能對(duì)比了——比如，牛白板去年一斤賣32元，現(xiàn)在一斤才賣27元。”
牛肉價(jià)格下降，銷量也有所上升。記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，來(lái)選購(gòu)牛羊肉的顧客絡(luò)繹不絕。不少商戶告訴記者，臨近春節(jié)，每天來(lái)批發(fā)或者買牛肉的顧客也比前一段時(shí)間多了不少。
“沒(méi)想到現(xiàn)在牛肉這么便宜！”在一家鋪面前選購(gòu)牛腩的消費(fèi)者王女士告訴記者，自己專門駕車30公里來(lái)新發(fā)地買年貨，“現(xiàn)在價(jià)格便宜，馬上要過(guò)年，這回一口氣買了快20斤牛肉！”
與此同時(shí)，大型商超也增加了牛肉備貨量。北京一家盒馬鮮生負(fù)責(zé)人告訴記者，目前門店牛腩、牛腱子等居民日常消費(fèi)較多的牛肉部位備貨充足。臨近春節(jié)牛肉消費(fèi)需求增加，加上牛肉整體價(jià)格較低，進(jìn)入農(nóng)歷臘月以后，該門店牛肉銷售量增長(zhǎng)了8%-10%。
物美相關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴記者，年關(guān)將近，物美牛肉價(jià)格持續(xù)保持低價(jià)。從數(shù)據(jù)上來(lái)看，截至目前，1月牛肉銷售量環(huán)比增長(zhǎng)約10%。隨著春節(jié)的到來(lái)，物美會(huì)加大肉品儲(chǔ)備量，持續(xù)穩(wěn)價(jià)保供。
節(jié)前消費(fèi)勢(shì)頭旺
除了牛肉，在各類商超中，預(yù)制菜品、零食干果等年貨銷售正旺。物美相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)將至，物美加大了預(yù)制菜備貨，并為年夜飯?jiān)黾恿?ldquo;佛跳墻”“酸菜魚(yú)”等新品，物美超市預(yù)制菜產(chǎn)品銷量持續(xù)走高。記者從美團(tuán)方面獲悉，自1月5日年貨節(jié)開(kāi)啟至今，美團(tuán)小象超市年夜菜及年夜菜禮盒訂單量同比增長(zhǎng)72%。
此外，作為“舌尖上的年貨”另一大主力品類，零食產(chǎn)品銷售走高。記者日前走訪多家大型商超發(fā)現(xiàn)，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、百草味等品牌推出的新春禮盒，出現(xiàn)不同程度的斷貨。
“很多禮盒早就脫銷了。”某商超負(fù)責(zé)人告訴記者，禮盒賣得格外火爆。“今年禮盒種類比以往多，且價(jià)格比較實(shí)惠，買來(lái)送人方便又大氣。有些公司給員工發(fā)年貨，批量采購(gòu)。我們店里三只松鼠的禮盒賣得最好，深受大家歡迎。”
從團(tuán)購(gòu)渠道看，北京的李女士近期要采購(gòu)一批良品鋪?zhàn)拥亩Y盒，一共三款，每款需要800份。區(qū)域銷售負(fù)責(zé)人告訴她，兩款禮盒已經(jīng)斷貨。“金選禮盒已經(jīng)斷貨，而豐果禮盒不夠數(shù)量，加單的話交期要到春節(jié)后。”李女士說(shuō)。
相關(guān)上市公司紛紛發(fā)聲。三只松鼠此前表示，其通用標(biāo)品禮盒/禮包及終端專供禮盒/禮包系列產(chǎn)品，自1月10日起全線停止新增接單；三只松鼠將保障前期已接到有效未發(fā)訂單。
好想你表示，公司持續(xù)推動(dòng)全員營(yíng)銷，結(jié)合品牌宣傳、新品推廣、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等營(yíng)銷活動(dòng)，加速推廣好想你健康食品。公司上市了貢棗禮盒、生肖禮盒、DIY禮盒等新產(chǎn)品，并增加了一些紅棗山藥類、蜂蜜類等健康滋補(bǔ)產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者提供更加多樣化的選擇，目前銷售狀況良好。
為備戰(zhàn)年貨銷售，鹽津鋪?zhàn)幼隽硕嘀販?zhǔn)備。公司董秘張楊表示：“年貨布局以‘戰(zhàn)略單品、暢銷單品、利潤(rùn)單品’做組合；在渠道方面，采取搶占核心陳列資源+集中推廣的形式。”
