劉 暉

　　“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋。”隨著天氣漸冷，羊肉銷(xiāo)量走俏。特別是“內(nèi)蒙古羊肉”“錫盟羊肉”的熱銷(xiāo)，依靠的不僅是時(shí)令因素和特色文化，還有消費(fèi)者的認(rèn)可及過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量。更關(guān)鍵的是，高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品之所以能夠走出以產(chǎn)地為中心的消費(fèi)半徑成為全國(guó)消費(fèi)者餐桌上的佳肴，零售基礎(chǔ)設(shè)施下沉功不可沒(méi)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，不少高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品被“困”在產(chǎn)地，這是因?yàn)橐岳滏溛锪鳛榇淼牧闶刍A(chǔ)設(shè)施下沉不足。

　　以?xún)?nèi)蒙古羊肉為例。此前，因牧民分散，新鮮羊肉上行路徑并不暢通，再加上宰殺、分割、加工、稱(chēng)重、打包等多個(gè)環(huán)節(jié)的割裂，引發(fā)了品控、時(shí)效等延伸問(wèn)題?，F(xiàn)在，發(fā)貨倉(cāng)庫(kù)被建造至牧場(chǎng)周邊，能夠一站式高效完成從宰殺到打包的全過(guò)程，保證了新鮮羊肉的發(fā)貨時(shí)效性。再加上冷鏈物流技術(shù)助力，新鮮羊肉走上全國(guó)各地消費(fèi)者的餐桌不再是一件難事。數(shù)據(jù)顯示，錫盟羊肉的銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)300%，羊肉復(fù)購(gòu)率超過(guò)了45%。

　　錫盟羊肉新鮮直銷(xiāo)是華北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品上行的一個(gè)縮影。零售基礎(chǔ)設(shè)施的下沉?xí)惩肃l(xiāng)村新鮮農(nóng)產(chǎn)品的上行路徑，先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)和物流設(shè)備則保障了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)。目前，華北地區(qū)有很多具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品正走向全國(guó)市場(chǎng)，但如何讓消費(fèi)者認(rèn)知并購(gòu)買(mǎi)成為一道必答題。因此，快速“觸網(wǎng)”成為關(guān)鍵點(diǎn)，在用好數(shù)字技術(shù)、物流設(shè)施的前提下，目前河北的山楂、小米，山西的黃花、苦蕎等產(chǎn)品迅速“出圈”，被全國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可。

　　先進(jìn)的技術(shù)、出色的物流運(yùn)輸效率和通暢的“上行高速路”可以帶動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生集聚效應(yīng)，使農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)路輻射到上千公里之外，成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手之一。未來(lái)，一定會(huì)有更多企業(yè)和地方政府加強(qiáng)對(duì)零售基礎(chǔ)設(shè)施的重視和投入，打造高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品上行路。

　?。ㄗ髡呦稻〇|消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長(zhǎng)）